Cocktail et vin d'honneur
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Pièces froides
Variables suivant la saison
Dips de légumes, sauce aux herbes
Mini cake au jambon persillé
Crème brûlée au foie gras
Assortiment de canapés
Pain surprise
Roulé au crabe
Navette au thon
Pressé de canard confit aux dattes
Mini chou farci volaille chorizo
Macaron au foie gras
Bulot et condiment
Moule marinée coriande pikillos
Verrine bavarois d'asperges et saumon fumé
Verrine bavarois de poivrons aux écrevisses
Verrine melon et féta au basilic
Verrine magret fumé à la Granny Smith et au miel
Verrine crème de chèvre au miel et coulis de betterave rouge
Verrine crevettes aux agrumes et guacamole
Gaspacho de tomates au basilic
Gaspacho vert et féta
Soupe de pastèque à la menthe
Crème de courgettes au curry
Pièces chaudes
Variables suivant la saison
Mini burger au foie gras poëlé
Mini brochette de crevettes au caramel de citron vert
Mini rouleau de printemps sauce Chili
St Jacques au caramel d'agrumes
Mini kébab
Falafel sauce menthe poivrée
Kefta sauce yaourt
Gyoza au poulet
Huître gratinée au lard fumé
Clafouti au jambon de pays
Mini tartelette aux poires et bleu d'Auvergne
Quesadillas jambon pesto
Mini feuilleté d'escargots
Pruneau farci à la viande
(chair à saucisse)
Mini brochette de volaille laquée
Trilogie de feuilletés
Mini croque monsieur
Accra de morue
Mini samoussa
Quiche
Pizza
Verrine de bisque de Homard et son émulsion citron
Cuisson minute à la plancha
Variables suivant la saison
Pétoncle rôtie au lard fumé
Blanc de seiche au beurre d'ail
Crevette sautée au curry et gingembre
Boulette d'agneau à l'oriental
Magret de canard au miel de thym
Filet de boeuf mariné sauce soja
Desserts
Variables suivant la saison
Macaron
Mini moelleux au chocolat
Bouchée feuillantine au chocolat
Bouchée poire caramel
Bouchée fruits rouges
Mini moelleux au caramel beurre salé
Mini Paris-Brest
Mini muffin
Coque chocolat passion
Mini baba au rhum
Mini chou croquembouche
Verrine panna cotta fruits rouges
Verrine mousse chocolat et poire pochée au piment d'Espelette
Verrine pomme flambée à l'Armagnac et crumble nougatine
Sorbet
(parfum au choix)
Verrine tiramisu
(chocolat ou café)
Verrine de salade de fruits à la menthe fraîche
Verrine de soupe de melon et caramel de porto