Cocktail et vin d'honneur

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Pièces froides

Variables suivant la saison

Dips de légumes, sauce aux herbes

Mini cake au jambon persillé

Crème brûlée au foie gras

Assortiment de canapés

Pain surprise

Roulé au crabe

Navette au thon

Pressé de canard confit aux dattes

Mini chou farci volaille chorizo

Macaron au foie gras

Bulot et condiment

Moule marinée coriande pikillos

Verrine bavarois d'asperges et saumon fumé

Verrine bavarois de poivrons aux écrevisses

Verrine melon et féta au basilic

Verrine magret fumé à la Granny Smith et au miel

Verrine crème de chèvre au miel et coulis de betterave rouge

Verrine crevettes aux agrumes et guacamole

Gaspacho de tomates au basilic

Gaspacho vert et féta

Soupe de pastèque à la menthe

Crème de courgettes au curry

Pièces chaudes

Variables suivant la saison

Mini burger au foie gras poëlé

Mini brochette de crevettes au caramel de citron vert

Mini rouleau de printemps sauce Chili

St Jacques au caramel d'agrumes

Mini kébab

Falafel sauce menthe poivrée

Kefta sauce yaourt

Gyoza au poulet

Huître gratinée au lard fumé

Clafouti au jambon de pays

Mini tartelette aux poires et bleu d'Auvergne

Quesadillas jambon pesto

Mini feuilleté d'escargots

Pruneau farci à la viande

(chair à saucisse)

Mini brochette de volaille laquée

Trilogie de feuilletés

Mini croque monsieur

Accra de morue

Mini samoussa

Quiche

Pizza

Verrine de bisque de Homard et son émulsion citron

Cuisson minute à la plancha

Variables suivant la saison

Pétoncle rôtie au lard fumé

Blanc de seiche au beurre d'ail

Crevette sautée au curry et gingembre

Boulette d'agneau à l'oriental

Magret de canard au miel de thym

Filet de boeuf mariné sauce soja

Desserts

Variables suivant la saison

Macaron

Mini moelleux au chocolat

Bouchée feuillantine au chocolat

Bouchée poire caramel

Bouchée fruits rouges

Mini moelleux au caramel beurre salé

Mini Paris-Brest

Mini muffin

Coque chocolat passion

Mini baba au rhum

Mini chou croquembouche

Verrine panna cotta fruits rouges

Verrine mousse chocolat et poire pochée au piment d'Espelette

Verrine pomme flambée à l'Armagnac et crumble nougatine

Sorbet

(parfum au choix)

Verrine tiramisu

(chocolat ou café)

Verrine de salade de fruits à la menthe fraîche

Verrine de soupe de melon et caramel de porto